Az alufólia káros az egészségünkre?
Nem, az alufólia önmagában nem káros az egészségünkre. Elővigyázatosságból azonban erősen savas termékeket vagy nagy mennyiségű sót tartalmazó élelmiszereket nem szabad alufóliában tárolni vagy grillezni. Savak vagy sók – például a szeletelt almából, uborkából, fetasajtból vagy kolbászból – alumíniumionokat szabadíthatnak fel a fóliáról, amelyek átkerülhetnek (migrálhatnak) az élelmiszerbe. Ezt a szempontot a gyártó egyértelműen felhívja a csomagolásra. A cél annak biztosítása, hogy az Európai Tanács által elővigyázatossági intézkedésként meghatározott öt milligramm élelmiszerkilogrammonkénti kioldódási határértéket ne lépjék túl.
Alumínium fólia: a sokoldalú megoldás az otthonban
Az alufólia nélkülözhetetlen a konyháinkban: a csomagolóanyag hatékonyan véd a fény, az oxigén, a nedvesség és a baktériumok ellen. Az alumíniumfólia úgynevezett "abszolút gát" más csomagolóanyagokhoz, például a fóliához vagy a sütőpapírhoz képest. Az alumíniumfólia tulajdonságainak köszönhetően meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát, ezáltal jelentősen hozzájárulhat az élelmiszer-pazarlás elkerüléséhez. Mellesleg: Ez az oka annak, hogy az alumíniumfóliát gyakran használják a kompozit csomagolórendszerek számos összetevőjeként, például az UHT-tej csomagolására használt anyagként. Az alufólia vastagsága itt csak 0,006 mm lehet, vagyis még egy emberi hajszálnál is vékonyabb.
Alumínium a szervezetünkben
Az alumínium körülöttünk van: minden nap fogyasztjuk. A földkéreg harmadik legelterjedtebb elemeként az élelmiszernövényekbe és az ivóvízkészletünkbe is bekerül – ezért számos ételünk természetes összetevője, mint például a tea, a saláták vagy a csokoládé. Mellesleg: ebből a természetes elemből bevitelünk messze a legnagyobb része, több mint 60%-a feldolgozatlan élelmiszerekből származik, ezt követik az élelmiszer-adalékanyagok, amelyek bevitelünk 40%-át teszik ki. A bevonat nélküli alumínium termékeken, például háztartási eszközökön, grillserpenyőkön vagy alufólián keresztül csak csekély mennyiség (akár 4%) kerül szervezetünkbe.
